19 e 20 Maggio, due giornate dedicate alla formazione sul “senza glutine”.

Grazie agli chef 𝗚𝗶𝘂𝘀𝗲𝗽𝗽𝗲 𝗚𝗲𝗿𝗮𝗰𝗶 𝗲 𝗚𝗶𝘂𝘀𝗲𝗽𝗽𝗲 𝗠𝗶𝗰𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗶, ed agli esperti dell’𝗔.𝗜.𝗖., in occasione della Giornata Nazionale della Celiachia, i corsisti della Fondazione ITS Albatros avranno la possibilità di conoscere meglio la celiachia, le restrizioni alimentari ad essa connesse e la legislazione che regola la somministrazione degli alimenti “gluten free” al pubblico.

Ma non solo: scopriremo come rendere le ricette creative, gustose e soddisfacenti per i clienti.

Partendo dalle basi degli impasti, assisteremo alla realizzazione in diretta di un intero menù ricercato: dalle basi degli impasti al loro utilizzo nei piatti di un menù alla carta.