Tecnico superiore per la valorizzazione e la promozione delle produzioni agroalimentari

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Gli allievi riceveranno gratuitamente tutto il materiale didattico e le dispense appositamente realizzate per ciascuna unità formativa.

Profilo Professionale

Il Tecnico Superiore per la Bioeconomy nelle Imprese Agroalimentari e Agroindustriali è una figura professionale specializzata in grado di governare e applicare le tecnologie critiche del settore agroalimentare, della bioeconomia circolare e delle biotecnologie industriali. Opera all’intersezione tra innovazione scientifica, processi produttivi tradizionali e sostenibilità, favorendo il trasferimento tecnologico e guidando le imprese nei processi di transizione ecologica e digitale (coerentemente con la S3 Sicilia e le direttive della Priorità STEP – Avviso 36/2026 della Regione Siciliana).

Gli ambiti e i contesti operativi principali all’interno delle aziende agroalimentari, degli impianti di bioraffinazione e dei laboratori del settore Agrifood e Life Sciences comprendono:

  • Ricerca & Sviluppo (R&S)

  • Reparti e impianti di trasformazione biotecnologica e bioraffinazione

  • Laboratori di controllo qualità e certificazione

Durante l’attività professionale e applicativa, la figura è in grado di svolgere le seguenti mansioni:

  • Estrazione verde e bioraffinazione: Gestione di impianti per l’estrazione verde di molecole bioattive da scarti vegetali e conduzione di biodigestori per la produzione di biogas/biometano e bio-fertilizzanti.

  • Bioprocessi e biotecnologie industriali: Sviluppo e monitoraggio di processi fermentativi controllati per la conversione dei sottoprodotti in bioprodotti, biomateriali e imballaggi sostenibili (bio-based e circular-by-design).

  • Sostenibilità e conformità normativa: Redazione di bilanci di massa, conduzione di studi di impatto ambientale (LCA – Life Cycle Assessment) e gestione degli iter autorizzativi relativi a scarti, sottoprodotti e normativa End of Waste.

  • Digitalizzazione e tracciabilità: Integrazione di sistemi di Intelligenza Artificiale (IA) per l’analisi dei dati di processo, monitoraggio tramite biosensori e adozione di piattaforme di tracciabilità basate su Blockchain per la tutela della Food Chain e il contrasto all’Italian Sounding.

Metodologie di Lavoro e Strumenti pratici

  • Project Work: Sviluppo di progetti mirati alla risoluzione di problemi tecnologici e industriali concreti durante le 800 ore di tirocinio/training on the job.

  • Approccio metodologico: Formazione laboratoriale avanzata su casi studio reali orientati all’industria e alla sostenibilità, co-progettata e gestita direttamente con manager, ricercatori aziendali e centri di ricerca (es. Science4Life, IEMEST, CREA).

  • Modalità di inserimento lavorativo: Inserimento lavorativo agevolato e formazione duale mediante l’attivazione di contratti di Apprendistato di alta formazione e ricerca.

Figura Professionale

Tecnico superiore per la valorizzazione e la promozione delle produzioni agroalimentari

Durata

Corso Biennale

Sede da definire

1800

ore complessive

800

ore di stage in aziende di settore

Destinatari

N° 25 giovani ed adulti residenti o domiciliati in Sicilia, occupati o disoccupati, in possesso di uno dei seguenti titoli di studio:

Articolazione del Corso

Denominazione Modulo/Unità Formativa N. Ore

Pari opportunità, parità di genere e accessibilità per le persone con disabilità 20

Legalità, antidiscriminazione, inclusione sociale e trasparenza 10

Sviluppo sostenibile e transizione green (DNSH) 25

Orientamento all’inserimento lavorativo 10

Bilancio delle competenze e valutazione degli apprendimenti 10

Tecniche di comunicazione, dinamiche di gruppo e problem solving 10

Economia e gestione delle imprese 15

Lingua Inglese (base) 25

Lingua Inglese Tecnico di settore 25

Informatica /ITC 25

Informatica ITC e ECDL 25

Sicurezza sui luoghi di lavoro 16

HACCP e igiene di processo 16

Composizione degli alimenti e costituenti bioattivi 30

Contaminati degli alimenti e rischi per la salute 30

Tecnologie di produzione e confezionamento degli alimenti 35

Gestione della qualità e validazione dei processi 25

Nutrizione applicata e nutrizione di precisione 20

Anatomia umana 20

Fisiologia umana 15

Le filiere agroalimentari Made in Italy 25

Tracciabilità di filiera e tecnologie di registro distribuito 20

Laboratorio: filiere caratterizzazione e analisi di prodotto 73

Progettazione di alimenti funzionali: claim nutrizionali 30

Economia Agroalimentare e mercati dei prodotti funzionali 15

Laboratorio: economia circolare e valorizzazione sottoprodotti 35

Laboratorio: simulazione d’impresa e trasferimento tecnologico 20

Microbiologia industriale e colture starter per l’agroalimentare (STEP) 30

Laboratorio: isolamento, caratterizzazione e conservazione di ceppi (STEP) 10

Fermentazioni controllate e conduzione di bioreattori (STEP) 35

Laboratorio di fermentazione: conduzione e controllo di processo (STEP) 30

Biocatalisi ed enzimologia applicata ai processi alimentari (STEP) 25

Biotrasformazione e sviluppo degli ingredienti funzionali (STEP) 30

Laboratorio: Biologia molecolare DNA, RNA, PCR 20

Gli acidi nucleici 10

Laboratorio: estrazione e caratterizzazione di composti bioattivi (STEP) 50

Biorilevamento e biosensori per il controllo di processo (STEP) 20

Laboratorio: sviluppo di prodotti funzionali 55

Caratterizzazione del microbiota e tecniche genomiche di filiera (STEP) 20

Bioinformatica applicata allo sviluppo di prodotto (STEP) 40

Sbocchi Occupazionali

Il profilo formativo di Agrifood Digital Marketing & Sales Manager prepara una figura professionale innovativa e altamente specializzata, capace di inserirsi nei settori strategici delle imprese della filiera agroalimentare e del Made in Italy. Questo specialista rappresenta un punto di collegamento tra la produzione agroalimentare, l’innovazione digitale e le strategie di commercializzazione, rispondendo alla crescente domanda di competenze legate al marketing digitale, all’internazionalizzazione, alla tracciabilità e alla valorizzazione delle eccellenze territoriali.

Tra i principali sbocchi occupazionali vi è l’area del Digital Marketing, Comunicazione e Valorizzazione del Made in Italy. In questo ambito, il diplomato opera nella progettazione e gestione di strategie di promozione dei prodotti agroalimentari, attraverso strumenti di Social Media Marketing, SEO/SEM, Web Analytics e Intelligenza Artificiale generativa applicata alla creazione di contenuti digitali. Può trovare collocazione negli uffici marketing delle industrie alimentari, nelle agenzie di comunicazione specializzate nel settore Food & Beverage, nelle startup innovative e nei consorzi di tutela, contribuendo alla valorizzazione delle produzioni tipiche, dei marchi di qualità DOP, IGP e BIO e dell’identità territoriale.

Un secondo importante sbocco riguarda la Gestione Commerciale, E-commerce e Internazionalizzazione. Il tecnico è preparato per supportare le imprese nello sviluppo dei mercati nazionali ed esteri, nella gestione delle piattaforme di commercio elettronico B2B e B2C e nell’organizzazione di strategie di vendita omnicanale. Le competenze acquisite gli consentono di utilizzare sistemi CRM per la gestione e fidelizzazione della clientela, analizzare gli indicatori di performance commerciale, definire politiche di pricing e collaborare alle attività di negoziazione con la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e il settore Ho.Re.Ca. Può inoltre operare negli uffici export delle aziende agroalimentari, nelle società di consulenza commerciale e nelle organizzazioni impegnate nella promozione internazionale delle produzioni italiane.

Un altro canale fondamentale è rappresentato dai settori del Controllo Qualità, Certificazione e Tracciabilità Digitale della Filiera. All’interno delle imprese agroalimentari, dei laboratori, degli enti di certificazione e delle società di consulenza, il diplomato può contribuire al monitoraggio degli standard qualitativi dei prodotti e dei processi, verificandone la conformità alle normative nazionali e comunitarie in materia di sicurezza alimentare, etichettatura e certificazione. A queste competenze si affianca la capacità di applicare tecnologie digitali avanzate, come la Blockchain e i sistemi di tracciabilità intelligente, per garantire la trasparenza della filiera, certificare l’origine delle materie prime e contrastare fenomeni di contraffazione e Italian Sounding.

Un ulteriore ambito occupazionale riguarda la Promozione Territoriale, il Trade Marketing e lo Sviluppo delle Filiere Agroalimentari. Il tecnico può collaborare con consorzi di tutela, associazioni di categoria, Camere di Commercio ed enti di promozione territoriale, partecipando alla progettazione di iniziative per la valorizzazione delle produzioni locali e tradizionali. Può inoltre contribuire all’organizzazione di fiere ed eventi enogastronomici, allo sviluppo di reti commerciali e distributive e alla realizzazione di strategie di branding e storytelling finalizzate a rafforzare la competitività delle imprese agroalimentari sui mercati nazionali e internazionali.

Dal punto di vista del mercato e delle tipologie d’impresa, le opportunità di inserimento spaziano dalle piccole e medie imprese agroalimentari e dalle aziende di trasformazione ai grandi gruppi industriali del Food & Beverage, passando per le imprese vitivinicole, le piattaforme di e-commerce, le agenzie di digital marketing, le società di consulenza, i consorzi di tutela, gli enti di certificazione e le organizzazioni operanti nella distribuzione commerciale. Il diplomato potrà svolgere la propria attività sia come lavoratore dipendente sia come professionista autonomo, offrendo servizi specialistici di marketing, digitalizzazione e sviluppo commerciale. Il percorso favorisce inoltre l’inserimento diretto nel mondo del lavoro attraverso 800 ore di stage aziendale, esperienze pratiche e opportunità di apprendistato di alta formazione e ricerca, rafforzando il collegamento tra formazione specialistica e fabbisogni delle imprese.

Certificazioni e titoli

Termine e modalità di presentazione domanda pre-iscrizione

Tutti i soggetti interessati, in possesso dei requisiti previsti, dovranno far pervenire la propria domanda di ammissione al corso redatta in carta semplice sulla base del modello allegato:

AVVISO n. 36/2026 PR FSE+ Sicilia 2021/2027 Tecnico superiore per la trasformazione e lo sviluppo dei prodotti agroalimentari tradizionali e innovativi

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