Tecnico superiore per la valorizzazione e la promozione delle produzioni agroalimentari
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- La partecipazione al percorso ITS è gratuita.
Gli allievi riceveranno gratuitamente tutto il materiale didattico e le dispense appositamente realizzate per ciascuna unità formativa.
Profilo Professionale
Il Tecnico Superiore per la Bioeconomy nelle Imprese Agroalimentari e Agroindustriali è una figura professionale specializzata in grado di governare e applicare le tecnologie critiche del settore agroalimentare, della bioeconomia circolare e delle biotecnologie industriali. Opera all’intersezione tra innovazione scientifica, processi produttivi tradizionali e sostenibilità, favorendo il trasferimento tecnologico e guidando le imprese nei processi di transizione ecologica e digitale (coerentemente con la S3 Sicilia e le direttive della Priorità STEP – Avviso 36/2026 della Regione Siciliana).
Gli ambiti e i contesti operativi principali all’interno delle aziende agroalimentari, degli impianti di bioraffinazione e dei laboratori del settore Agrifood e Life Sciences comprendono:
Ricerca & Sviluppo (R&S)
Reparti e impianti di trasformazione biotecnologica e bioraffinazione
Laboratori di controllo qualità e certificazione
Durante l’attività professionale e applicativa, la figura è in grado di svolgere le seguenti mansioni:
Estrazione verde e bioraffinazione: Gestione di impianti per l’estrazione verde di molecole bioattive da scarti vegetali e conduzione di biodigestori per la produzione di biogas/biometano e bio-fertilizzanti.
Bioprocessi e biotecnologie industriali: Sviluppo e monitoraggio di processi fermentativi controllati per la conversione dei sottoprodotti in bioprodotti, biomateriali e imballaggi sostenibili (bio-based e circular-by-design).
Sostenibilità e conformità normativa: Redazione di bilanci di massa, conduzione di studi di impatto ambientale (LCA – Life Cycle Assessment) e gestione degli iter autorizzativi relativi a scarti, sottoprodotti e normativa End of Waste.
Digitalizzazione e tracciabilità: Integrazione di sistemi di Intelligenza Artificiale (IA) per l’analisi dei dati di processo, monitoraggio tramite biosensori e adozione di piattaforme di tracciabilità basate su Blockchain per la tutela della Food Chain e il contrasto all’Italian Sounding.
Metodologie di Lavoro e Strumenti pratici
Project Work: Sviluppo di progetti mirati alla risoluzione di problemi tecnologici e industriali concreti durante le 800 ore di tirocinio/training on the job.
Approccio metodologico: Formazione laboratoriale avanzata su casi studio reali orientati all’industria e alla sostenibilità, co-progettata e gestita direttamente con manager, ricercatori aziendali e centri di ricerca (es. Science4Life, IEMEST, CREA).
Modalità di inserimento lavorativo: Inserimento lavorativo agevolato e formazione duale mediante l’attivazione di contratti di Apprendistato di alta formazione e ricerca.
Figura Professionale
Tecnico superiore per la valorizzazione e la promozione delle produzioni agroalimentari
Durata
Corso Biennale
Sede da definire
1800
ore complessive
800
ore di stage in aziende di settore
Destinatari
N° 25 giovani ed adulti residenti o domiciliati in Sicilia, occupati o disoccupati, in possesso di uno dei seguenti titoli di studio:
- diploma di istruzione secondaria di secondo grado;
- diploma professionale conseguito al termine dei percorsi quadriennali di istruzione e formazione professionale di cui al decreto legislativo 17 ottobre 2005, n. 226, compresi nel Repertorio nazionale di cui agli accordi in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano del 27 luglio 2011, di cui al decreto del Ministro dell'istruzione, dell'università e della ricerca 11 novembre 2011, pubblicato nel Supplemento ordinario n. 269 alla Gazzetta Ufficiale n. 296 del 21 dicembre 2011, e del 19 gennaio 2012, di cui al decreto del Ministro dell'istruzione, dell'università e della ricerca 23 aprile 2012, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 177 del 31 luglio 2012, integrato da un percorso di istruzione e formazione tecnica superiore ai sensi dell'articolo 9 delle linee guida di cui al decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 25 gennaio 2008, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 86 dell'11 aprile 2008, di durata annuale, la cui struttura e i cui contenuti sono definiti con accordo in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano. In caso di cittadini non comunitari, è richiesto il possesso di regolare permesso di soggiorno in corso di validità. I suddetti requisiti devono essere posseduti alla data di presentazione della candidatura e possono essere comprovati con dichiarazioni, contestuali all’istanza, sottoscritte dall’interessato e prodotte in sostituzione delle normali certificazioni, secondo le modalità previste dal D.P.R. 28 dicembre 2000 n.445.
Articolazione del Corso
Denominazione Modulo/Unità Formativa N. Ore
Pari opportunità, parità di genere e accessibilità per le persone con disabilità 20
Legalità, antidiscriminazione, inclusione sociale e trasparenza 10
Sviluppo sostenibile e transizione green (DNSH) 25
Orientamento all’inserimento lavorativo 10
Bilancio delle competenze e valutazione degli apprendimenti 10
Tecniche di comunicazione, dinamiche di gruppo e problem solving 10
Economia e gestione delle imprese 15
Lingua Inglese (base) 25
Lingua Inglese Tecnico di settore 25
Informatica /ITC 25
Informatica ITC e ECDL 25
Sicurezza sui luoghi di lavoro 16
HACCP e igiene di processo 16
Composizione degli alimenti e costituenti bioattivi 30
Contaminati degli alimenti e rischi per la salute 30
Tecnologie di produzione e confezionamento degli alimenti 35
Gestione della qualità e validazione dei processi 25
Nutrizione applicata e nutrizione di precisione 20
Anatomia umana 20
Fisiologia umana 15
Le filiere agroalimentari Made in Italy 25
Tracciabilità di filiera e tecnologie di registro distribuito 20
Laboratorio: filiere caratterizzazione e analisi di prodotto 73
Progettazione di alimenti funzionali: claim nutrizionali 30
Economia Agroalimentare e mercati dei prodotti funzionali 15
Laboratorio: economia circolare e valorizzazione sottoprodotti 35
Laboratorio: simulazione d’impresa e trasferimento tecnologico 20
Microbiologia industriale e colture starter per l’agroalimentare (STEP) 30
Laboratorio: isolamento, caratterizzazione e conservazione di ceppi (STEP) 10
Fermentazioni controllate e conduzione di bioreattori (STEP) 35
Laboratorio di fermentazione: conduzione e controllo di processo (STEP) 30
Biocatalisi ed enzimologia applicata ai processi alimentari (STEP) 25
Biotrasformazione e sviluppo degli ingredienti funzionali (STEP) 30
Laboratorio: Biologia molecolare DNA, RNA, PCR 20
Gli acidi nucleici 10
Laboratorio: estrazione e caratterizzazione di composti bioattivi (STEP) 50
Biorilevamento e biosensori per il controllo di processo (STEP) 20
Laboratorio: sviluppo di prodotti funzionali 55
Caratterizzazione del microbiota e tecniche genomiche di filiera (STEP) 20
Bioinformatica applicata allo sviluppo di prodotto (STEP) 40
Sbocchi Occupazionali
Il profilo formativo di Agrifood Digital Marketing & Sales Manager prepara una figura professionale innovativa e altamente specializzata, capace di inserirsi nei settori strategici delle imprese della filiera agroalimentare e del Made in Italy. Questo specialista rappresenta un punto di collegamento tra la produzione agroalimentare, l’innovazione digitale e le strategie di commercializzazione, rispondendo alla crescente domanda di competenze legate al marketing digitale, all’internazionalizzazione, alla tracciabilità e alla valorizzazione delle eccellenze territoriali.
Tra i principali sbocchi occupazionali vi è l’area del Digital Marketing, Comunicazione e Valorizzazione del Made in Italy. In questo ambito, il diplomato opera nella progettazione e gestione di strategie di promozione dei prodotti agroalimentari, attraverso strumenti di Social Media Marketing, SEO/SEM, Web Analytics e Intelligenza Artificiale generativa applicata alla creazione di contenuti digitali. Può trovare collocazione negli uffici marketing delle industrie alimentari, nelle agenzie di comunicazione specializzate nel settore Food & Beverage, nelle startup innovative e nei consorzi di tutela, contribuendo alla valorizzazione delle produzioni tipiche, dei marchi di qualità DOP, IGP e BIO e dell’identità territoriale.
Un secondo importante sbocco riguarda la Gestione Commerciale, E-commerce e Internazionalizzazione. Il tecnico è preparato per supportare le imprese nello sviluppo dei mercati nazionali ed esteri, nella gestione delle piattaforme di commercio elettronico B2B e B2C e nell’organizzazione di strategie di vendita omnicanale. Le competenze acquisite gli consentono di utilizzare sistemi CRM per la gestione e fidelizzazione della clientela, analizzare gli indicatori di performance commerciale, definire politiche di pricing e collaborare alle attività di negoziazione con la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e il settore Ho.Re.Ca. Può inoltre operare negli uffici export delle aziende agroalimentari, nelle società di consulenza commerciale e nelle organizzazioni impegnate nella promozione internazionale delle produzioni italiane.
Un altro canale fondamentale è rappresentato dai settori del Controllo Qualità, Certificazione e Tracciabilità Digitale della Filiera. All’interno delle imprese agroalimentari, dei laboratori, degli enti di certificazione e delle società di consulenza, il diplomato può contribuire al monitoraggio degli standard qualitativi dei prodotti e dei processi, verificandone la conformità alle normative nazionali e comunitarie in materia di sicurezza alimentare, etichettatura e certificazione. A queste competenze si affianca la capacità di applicare tecnologie digitali avanzate, come la Blockchain e i sistemi di tracciabilità intelligente, per garantire la trasparenza della filiera, certificare l’origine delle materie prime e contrastare fenomeni di contraffazione e Italian Sounding.
Un ulteriore ambito occupazionale riguarda la Promozione Territoriale, il Trade Marketing e lo Sviluppo delle Filiere Agroalimentari. Il tecnico può collaborare con consorzi di tutela, associazioni di categoria, Camere di Commercio ed enti di promozione territoriale, partecipando alla progettazione di iniziative per la valorizzazione delle produzioni locali e tradizionali. Può inoltre contribuire all’organizzazione di fiere ed eventi enogastronomici, allo sviluppo di reti commerciali e distributive e alla realizzazione di strategie di branding e storytelling finalizzate a rafforzare la competitività delle imprese agroalimentari sui mercati nazionali e internazionali.
Dal punto di vista del mercato e delle tipologie d’impresa, le opportunità di inserimento spaziano dalle piccole e medie imprese agroalimentari e dalle aziende di trasformazione ai grandi gruppi industriali del Food & Beverage, passando per le imprese vitivinicole, le piattaforme di e-commerce, le agenzie di digital marketing, le società di consulenza, i consorzi di tutela, gli enti di certificazione e le organizzazioni operanti nella distribuzione commerciale. Il diplomato potrà svolgere la propria attività sia come lavoratore dipendente sia come professionista autonomo, offrendo servizi specialistici di marketing, digitalizzazione e sviluppo commerciale. Il percorso favorisce inoltre l’inserimento diretto nel mondo del lavoro attraverso 800 ore di stage aziendale, esperienze pratiche e opportunità di apprendistato di alta formazione e ricerca, rafforzando il collegamento tra formazione specialistica e fabbisogni delle imprese.
Certificazioni e titoli
- diploma di tecnico superiore – 5° livello EQF corredato dall’Europass “diploma Supplement
- titolo di accesso per l’insegnamento nella scuola statale di laboratori di scienze e tecnologie agrarie (classe di concorso: B11);
- assolvimento del periodo di tirocinio e ammissione all’esame di abilitazione all’esercizio della professione di perito agrario e perito agrario laureato
- patente europea del computer (ICDL full);
- certificazione lingue straniere;
- ulteriori certificazioni specifiche del profilo professionale;
- riconoscimento di almeno 40 crediti formativi universitari (CFU) secondo le tabelle di confluenza tra gli esiti di apprendimento in relazione alle competenze acquisite a termine del percorso ITS e le competenze in esito ai corsi di laurea ad esso assimilabili.
Termine e modalità di presentazione domanda pre-iscrizione
Tutti i soggetti interessati, in possesso dei requisiti previsti, dovranno far pervenire la propria domanda di ammissione al corso redatta in carta semplice sulla base del modello allegato:
- Per qualsiasi informazione telefona ai numeri:
- 090.9432770
- +39 3780011485
AVVISO n. 36/2026 PR FSE+ Sicilia 2021/2027 Tecnico superiore per la trasformazione e lo sviluppo dei prodotti agroalimentari tradizionali e innovativi
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